Ovos moles escuros!

Leve uma calda de açúcar a ponto de pérola. Deve utilizar água com metade do peso do açúcar. Tire do lume depois de atingir o ponto e deixe arrefecer um pouco. Junte depois 20 gemas de ovos. Leve novamente ao lume para os ovos cozerem. Quando fizer ponto de estrada no fundo do tacho os ovos estão prontos, mas deve retirar só metade e deitar em taças ou travessa. A outra metade fica mais tempo ao lume até escurecer e encaroçar. Deite depois aos lado dos primeiros ovos moles retirados.

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