Laranjas do convento!

Tire a casca a 4 laranjas com uma boa faca. Corte-as às tiras finas. Ferva-as durante 2 minutos colocando-as em água fria. Depois arrefeça-as sob a torneira em água corrente e deixe escorrer. Descasque mais 2 laranjas retirando a casca e a pele. Coloque então as 6 laranjas numa panela baixa onde caberão apenas com mais cerca de meio litro de água e 600 g de açúcar. Coloque um prato voltado sobre elas, dentro da panela, para as impedir de flutuar. Devem ficar cobertas de líquido. Deixe-as cozer num fervilhar lento durante 1 hora. Depois, arrefecem na calda. Este trabalho é executado na véspera. Recolha a calda que deve ter o aspecto de uma geleia. Deixe-as reduzir a cerca de metade adicionando-lhe as cascas em tiras que foram fervidas no início da receita

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